第067期20200815
连锁企业运营管理上有哪些原则，今天我们就拿大家非常熟知的肯德基中国这套管理系统来举例。
肯德基QSCV为四大管理要素：
Q
代表优质的产品。高质量的产品居四大要素之首，也是肯德基历久不衰的基础。肯德基的每一块炸鸡都选用符合美国本土标准的AA级鸡肉，整鸡经过系列加工后，均匀裹粉，然后放入特制的高压锅烹炸。为了保持鸡块的新鲜程度，炸好90分钟后仍没有售出的炸鸡必须丢弃，绝不允许廉价处理，从而保证每块炸鸡的质量及口味绝对让顾客101%的满意。肯德基对顾客的承诺是，在任何一家肯德基餐厅，顾客都可以享受到统一质量和口味的炸鸡。
S
代表友善的服务。肯德基的目标是顾客101%的满意，即超越顾客的希望让顾客在肯德基所得到的服务要多于他原来希望得到的服务。这就要求每个员工都具有高度的敬业精神，尽量满足顾客的要求，对顾客的服务细致人微、快捷友善，让顾客感到亲切、舒适。快餐服务强调的是速度，肯德基的工作人员需要在分半钟内完成对顾客的服务，包括从顾客点餐到顾客就座用餐，餐厅内不得超过三张以上未收拾的桌子等。
C
代表清洁卫生的餐饮环境。肯德基餐厅有一套严格、完整的清洁卫生制度，每位餐厅工作人员都会负责一项特定的清洁工作。随手清洁是肯德基的一种传统，肯德基的每位员工都会用爱心给每位顾客创造一个美好的用餐环境。
V
代表物超所值。这不仅体现在质量优良的炸鸡上，还在于提供给顾客合理的价格之上，每位顾客到肯德基餐厅享受到的是值得信赖的质量、亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。
文/简米王进
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